PROSES PRODUKSI

     Minuman ringan berkarbonasi “ Coca-Cola” yang terbuat dari bahan baku pilihan berupa Air, Gula, Concentrate dan Carbondioksida akan melewati beberapa tahapan proses. Dengan menggunakan bahan baku pilihan, masyarakat tidak perlu khawatir akan kandungan dari minuman Coco-Cola ini. Sebelum sampai ketangan konsumen minuman Coca-Cola telah melalui berbagai proses terlebih dahulu.

A. Pengolahan Air (Water Treatment)

 Tahap pertama yang dilakukan ialah proses pengolahan air. Air yang diperoleh dari sumur (deep well) sebelumnya diolah menggunakan system koagulasi dan Filtrasi, dengan penambahan bahan-bahan kimia yaitu: Lime (Ca(OH)₂) 8 %, Chlorine (Ca(OCl)₂) 5%, Sand Filter, Actived Carbon, Resin dan Natrium Chlorida (NaCl).

     Pengolahan air (Water Treatment) ini bertujuan untuk menurunkan Alkalinitas dan tingkat kasadahan serta untuk mengurangi kadar mineral yang tidak diperlukan oleh tubuh. Air dikelompokkan   menjadi 4 jenis yaitu:

·Raw Water

·Treated Water

·Soft Water

·Soft Treated Water

· 

·Fungsi Raw Water

                         Sebagai bahan baku yang akan digunakan untuk Treated Water, Soft Water maupun Soft Treated Water.

vFungsi  Treated Water

                                       Digunakan sebagai proses produksi, minuman harian karyawan, pengolahan syrup, cleaning dan sanitasi line produksi.

vFungsi Soft Water

vBerklorinasi : Pencucian kemasan / pembilasan di Bottle Washer

vNon Klorinasi  : Mensupply kebutuhan proses Boiler, Evacond, Cooling Tower Frestea, serta Conveyor lubricant 

vFungsi Soft Treated Water

Untuk ekstraksi tea kering dalam pembuatan Fresstea.

B. Pembuatan Syrup

 Tahap Kedua yaitu pembuatan syrup. Syrup menjadi bagian yang sangat penting pada proses produksi dari suatu produk PT.CCBI karena rasa, aroma, kualitas dari minuman tersebut menjadi andalan dan ciri khas produk dari PT.CCBI.

Sebelum dilakukan pembuatan syrup, terlebih dahulu perlu diketahui berapa banyak minuman yang akan diproduksi sehingga dapat diketahui berapa unit concentrate yang akan diperlukan . Setelah itu dapat diketahui berapa volume air dan gula yang dibutuhkan berdasarkan standart pembuatan syrup. Selain itu sebelum pembuatan syrup harus dilakukan cleaning dan sanitasi terlebih dahulu.

Pada tahap ini  campuran antara gula dan air  yang ada pada simple syrup tank memasuki tahapan Precoting yaitu penambahan Active Carbon dan Filter Aid, kemudian mengalami proses penyaringan yang dilakukan melalui Filter Press untuk kemudian disterilisasi dengan menggunakan UV Lamp. Syrup yang telah disterilkan dimasukkan kedalam Finish Syrup Tank untuk ditambahkan Concentrate didalamnya.